Ayam Masak Rempah ~16 Nov 2007~

“ma,ade ayam dok?”
“ade, bakpe?”
“mi ingat nk masak ayam berempah ah.hok biasa ma wat ke kakdah & kakme berpantang tu..senang x?”
“wat ler kalu nk wat.. susoh ke senang kene blajo laaa”
Ahak..ahak..terliur plak nk mkn ayam berempah..time akak aku berpantang msti aku nk menyebok gak..ahak..ahak..meh blaja masak dgn aku..yihaa!!



Bahan utk ditumbuk/diblender (aku cadangkan tumbuk sbb jgn bg hancur sgt)
Bawang putih – 2 ulas
Bawang merah -2 biji
Bawang besar – ½ biji (kalu xmo guna bwg merah, letaklah bwg besar sebiji)
Kunyit
Halia
Serai (kalu nk titik pun ble gak)
Kalu korang tumbuk, tumbuklah serai dulu, kunyit then halia..past sume dah hancur br tumbuk bawang..kalu korang tumbuk bawang dulu, sure serai,kunyit & halia susah nk hancur..

Bahan lain
Serbuk rempah – 2 sudu (serbuk nie aku beli yg dah siap kat umah org..kalu kat kedai
mak aku cakap org pggl rempah bunga raya)
Gula melaka (nisan)
Kerisik
Ayam – dipotong sedang
Bawang besar – dipotong 4 or 6 tp jgn bg putus (cam wat kuntuman bunga)
Hirisan halia
Serbuk lada itam
Garam

Caranya:-

• Masukkan rempah ke dalam periuk..diikuti bahan ditumbuk, kerisik,serbuk lada itam & gula melaka...

• Gaul bahan2 tersebut sehingga sebati.. then letak ayam..gaul ayam dengan bahan2 tadi..
  Letakkan sedikit air agar rempah2 tadi melekat dgn ayam.
• Letak periuk atas api then masak seperti biasa..tutup seketika.. bila dah separa masak, letak garam secukupnya.. hirisan halia dan serai (kalu serai yg dititikla..kalu dah ditumbuk,xyah letak)
• Kalu ble jgn letak air, biar air ayam turun dlm periuk... pastu biarla ramuan tadi sebati dgn ayam...
• Pastu kalu korang rase nk berkuah, brla letak air skit..then bajet2 la dgn rempah ratus tu...
• Last kali letak kuntuman bawang tadi.. jgn bg pecah..br nampak cam cumil..ahak2..
  Then masak smpai sebati then hidangkan panas2...